暑假，在宁波工作的女儿会带上小孙子回来探亲。银川市民赵斌提前预定了一顿饭，准备接机直接带女儿去吃羊肉。

　　“女儿在宁夏长大，很爱宁夏羊肉。每次回来都要安排她多吃几次。”说，为了让女儿在外地吃到新鲜的宁夏谭羊肉，他每隔一两个月就会用快递给女儿寄一盒滩羊肉，“今天送，明天吃”。

　　盐池羊肉在《舌尖上的中国》中有这样的描写：黄河塑造了宁夏平原，然而几乎所有的中国美食家都会认为这里的羊肉质地最好;肉质丰满，不油腻，蘸汁时有独特的秘方，入口即化，香气四溢，令人回味无穷。因其肉质鲜嫩，一直受到宁夏和西北各族人民的喜爱。外国游客来宁夏，一定会去尝尝，乐在其中。

　　独特的自然环境使宁夏滩羊肉质优越。

　　滩羊产业是自治区确定的“五优”农业特色优势产业之一。到2019年，宁夏滩羊育种量达到1148.2万只，其中存栏568.5万只，放栏579.7万只;羊肉产量10.4万吨，居全国第13位;人均羊肉量14.4公斤，居全国第五位;整个产业链产值达到215亿元。

　　近年来，自治区着力打造国内优质羊肉生产基地和知名品牌，推动滩羊产业走上优质、高端、绿色之路。要从规模化养殖场的规划建设、先进技术和设施的引进和应用、标准化管理措施的实施、优质滩羊的生产等方面，不断提高滩羊产业的标准化生产水平。每年安排财政补贴资金约5000万元，支持滩羊养殖、基地建设、加工、销售等各方面，不断完善滩羊产业的整个生产链。

　　在基地建设方面，按照“良种化、规模化生产、设施养殖、标准化管理、防疫制度化、粪便无害化”的要求，积极组织规模化养殖场进行标准化建设和改造。目前全区已有42家大型养殖场通过了国家和自治区的验收，起到了很好的示范和引导作用。

　　在良种繁育体系建设中，全区已建成7个良种繁育场。其中红寺堡天元、中牧一林两家公司入选国家肉羊核心种养场，盐池滩羊种养场、硕牧滩羊种养场、红寺堡天元公司三家公司每年鉴定推广滩羊1万多只公羊，促进滩羊净化复壮。积极组织实施节约成本增效技术示范、优质滩羊生产、柠条等非常规牧草开发利用等技术示范。加强滩羊基因(SNP)鉴定等关键技术研究，有效提高滩羊标准化生产技术水平。目前宁夏滩羊“两年三产”普及率在75%以上，繁殖成活率110%;二毛羔羊屠宰活重达18公斤，核心群交花毛比例达55%以上，七、八月龄羊胴体重达18公斤至20公斤。

　　同时，结合生产实际，我区还制定了27项标准化生产技术规程，建立了示范滩羊全程追溯体系，可追溯滩羊的血统、养殖、加工、销售等信息的全过程，确保产品质量可控、可追溯。

　　“为了实现盐池滩羊产业的精细化、高端化发展，我们在销售模式上进行了创新，实现了销售的‘个性化定制’。”7月28日，盐池新海食品有限公司相关负责人告诉记者，消费者可以根据自己的喜好，通过微信电话或实地考察等方式领养绵羊。经过定制和编号，他们可以通过手机和电脑视频实时监控领养羊的生活动态。经过8个月的饲养，羊可以根据消费者的要求进行切割、脱酸、运输和冷链配送。"网上个人裁缝主要集中在北京、上海、广州、深圳等城市。一只羊的最高价是4999元，这在以前是不可想象的。"

　　据记者采访，盐池区外羊肉平均售价在100元/公斤左右，而新海公司生产的细碎羊排售价在300元/公斤以上。公司旗下的宁信生态牧场推出个人裁缝羊，年销量2600只，其中2450只销往江苏、上海、北京等21个省(自治区、直辖市)，平均每只羊售价2680元;该地区出售约150只动物，平均每只动物价格为1680元。

　　“宁夏滩羊”经过多年培育，已成为国家农产品地理标志样板，入选全国农产品区域公共品牌100强，国家商标富农案例，成为中国重要农业物质文化遗产和高端羊肉的代表品牌。2016年，通过层层筛选，被选为G20杭州峰会国宴美食，登上各国领导人餐桌。随后，他们先后赴厦门金砖国家领导人会晤、上海合作组织青岛峰会、大连达沃斯论坛等重大会议的国宴。

　　目前，宁夏盐池滩羊肉销售以实体店为主，基本形成“企业直营店、品牌店、零售店、超市专柜”的电子商务销售模式，已进入26个省(区、直辖市)40个大中城市，授权66家企业使用“盐池滩羊”商标，48家企业使用地理标志认证商标，并在全国开设226个销售网点，产品进入各大城市153家连锁超市和餐馆在一二线城市，高端市场的知名度、美誉度、占有率逐年提升，品牌价值近70亿元。

　　“力争到2025年，全区滩羊饲养量达到1750万只，规模化养殖比例超过60%，标准化养殖技术普及率达到90%，滩羊产业实现全产业链产值350亿元，使宁夏滩羊产业更加‘洋’"自治区农业和农村厅的有关负责人说。