盐池羊肉怎么好?地理位置不同，用语不同。有些说是遗传品种，有些说是食用的中草药，各种说法尘埃落多，争论不休。但是将其置于一个更大的格局中，从历史文化和地质地貌的角度去追寻，就会发现水土对于一个地方的生产有着根本的决定作用。所谓“水土不服”者，橘生淮南为橘，淮北为淮北，皆为风土，那么宁夏盐池羊肉为什么好吃呢？

　　中国的土地横跨南北，南方的土壤是酸性的，北方的是碱性的。根据专家分析，由于碱性金属元素比酸性元素重于地球自转时间，自然碱性靠北，酸性靠地球中部。酸土适于酿酒，弱碱土适宜于农业栽培。宁夏牛奶、羊肉、枸杞品质均与宁夏的土壤地质、维数、海拔有直接关系。碱土是肉奶去除腥味的关键。同时为优质牛羊肉提供了基础保证。

　　大羊以美多次组织地质专家进行跨界研究，得出结论：凡是土壤呈碱性的地区羊肉味美不臭，而且当地都有食用羊肉的习惯;羊肉的食用地图是中国土壤的具象反映。在中国，有两大块土地，最适合产出优质羊肉，一是以盐池为中心的盐池，即盐同香半干旱半荒漠区;另一块是内蒙古的锡林郭勒盟地区。二者土壤性质相似，都是天然的甘草生长期，也是优质羊肉产地。内蒙的苏尼特羊和盐池的滩羊由于没有腥味，味道鲜美而广为接受。这主要是由于羊体内含有一种不饱和脂肪酸葵酸。从而导致羊肉中的腥味。

　　而北方的羊肉不腥味是因为羊吃了当地的碱水草从而对葵酸有生物化学中和作用。由于地质层内有碱性，所以水草可以长出碱性，土壤呈碱性，土壤呈碱性。地质构造不同，海拔高度也不同，这实际上是“道地”的原因。其名称源于地质层有盐碱带，造成土壤盐碱，从而产生水草有较好的盐碱性，绵羊吃这种水草自然肉的独特风味。

　　盐池羊肉品质取决于独特的地质土壤。根据地区、品种、养殖生长方式的不同，盐池羊肉也是分品级的。对不同品级体验的感受不同。绵羊在生长的不同阶段有不同的名称。刚刚出生的小羊由于没有牙齿，只能靠母乳喂养，此时被称为二毛羔，当羊长到接近白天牙齿变密时就可以吃草了。

　　大羊羔为美以高质量的消费需求为中心，只选足月慢生长，天然长成九月龄35斤以下的密齿子羯羊。其次，这些精选的羯羊必须经过专业的检验检疫、定点屠宰、定时排酸，专业的分选工艺保证了每一种产品都代表了盐池的最高品质。在加工过程中保证消费质量的出成率都在80%以内。又说一百斤羊肉只有八十斤用，其余的羊油、羊尾等都扔掉了。确保消费者买到的都是可食用的优质羊肉。

　　因生长的地质土壤，其维度气候环境具有唯一性，因此盐池滩羊群是稀缺资源。正如赤水河边的环境造就了优质的国酒茅台。买盐池滩羊的消费者正是购买了这种独特的地质土壤环境下与生俱来的天养活力。