羊肉性甜性温，温中补虚，滋中益气，开胃健胃，治疗乏力消瘦、腰膝酸软、产后虚寒，胃寒、肾虚、阳虚。宁夏羊肉肉质鲜嫩，无羊肉腥味儿，脂肪分布均匀，营养丰富，它是羊的上等品。

　　独特的自然环境造就了宁夏羊肉的优良品质，是其他绵羊无法超越的，所以煮宁夏羊肉是极其简单和容易的。宁夏当地人吃羊肉，有一句最朴素的口头禅“吃羊肉只需蘸一点盐”，意思是宁夏羊肉嫩而略带腥味儿，只需用水煮。煮熟后蘸上白盐，肉的精华已经很香了。

　　宁夏羊肉最讲究的吃法是“一煮、二炖、三蒸、四烧烤。胡椒、盐、葱、萝卜切不可少”。

　　烤全羊：烤整只羊羔，把皮翻过来，窑火就红了，香气四溢。烤全羊肉是肉食品饮食中最营养健康、最绿色、最环保的食物。烤全羊外观金黄发亮，外皮褐脆，内皮软嫩，羊肉鲜香可口，风味独特。

　　宁夏羊肉鲜嫩，气味不浓，羊肉片可以和各种配料、大白菜、豌豆粉粉丝一起煮食。

　　抓羊肉：这道菜已经流行了一千年了，羊排扒羊肉是宁夏回族的传统风味之一，鲜、嫩、香。

　　枸杞羊肉：宁夏产的滩羊和枸杞子是宁夏的土特产，羊肉片和枸杞子炒匀即可食用。这道菜味道鲜美，营养丰富。是宁夏当地常见的一道药材。

　　我国西北部最好的羊肉在哪里?人们爱吴、爱吴说，家乡的羔羊是最好的。当被问到为什么好吃时，他们会开玩笑地说家乡的羊肉“吃中草药，喝天然矿泉水”，水质好或者草原好等等。