滩羊肉不仅做汤好吃，还可以红烧、炒葱、炖肉、红烧等等。冬天这么冷的天气，特别适合喝一碗热羊肉汤，暖身补营养。多可爱。但是，买羊肉一定要注意。有句成语叫“挂羊头卖狗肉”。其实很多人只能吃羊肉，羊肉是一种“高档”肉类。他们只是让卖羊肉的老板带着两斤羊肉来，付了钱就走了。他们不知道自己买的羊肉质量如何，或者可以用其他“假肉”来代替。所以买羊肉一定要看清楚，查清楚。

　　其实买羊肉很简单，不要偷懒，不要让卖羊肉的帮你挑出来，不然很可能会给你质量很差的羊肉，吃了才发现吃不下。牢记挑选步骤，学会“见1，按2，闻3”，就能挑选出质量好的新鲜羊肉。

步骤一：看

　　其实羊肉和猪肉差不多，但是从颜色上还是可以看出来的。乍一看，新鲜羊肉颜色为浅红色，线条清晰细，呈条状排列。羊肉脂肪含量较少，与瘦肉混合，细丝明显。人们喜欢称之为“大理石花纹”。羊肉不新鲜的话，可能是淡粉甚至接近白色。这种羊肉很可能要冷冻很久再解冻。

步骤二：按

　　看完颜色就可以动手，按羊肉一次。看情况。一般来说，新鲜的盐池羊肉用手指挤压后会立即恢复，不会有水分。羊肉不新鲜的话，压完不会马上反弹，还是会有黏黏的感觉。压出来的水再多，肯定是注水羊肉。千万别买。注水羊肉不嫩滑。你会付钱吗？

步骤三：气味

　　大家都知道羊肉气味很浓，但是就是轻重之分。如果闻起来比较淡，说明比较新鲜，也可能是宁夏盐池羊肉，因为那里的羊肉味道比较淡，质量比较好。但并不代表膻味重的羊肉不新鲜，比如老羊、公羊、饲料羊膻味重。如果闻起来很臭，有一点腐臭的味道，可能是存放时间长的羊肉。

　　买羊肉的时候，记住挑选步骤，学会“见1，按2，闻3”，就能买到好肉。买羊肉的时候，注意价格。如果太低，建议慎重购买。也许是其他肉类。担心“挂羊肉卖狗肉”也不是没有道理。